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ANTIPASTI

LAMINE DI SALMONE AL GEE AROMATIZZATO

(Láminas de salmón con gee aromatizado) 120 grs. Aromatizado con estragón

CARPACCIO DI MANZO

(Carpaccio de res) 80 grs. Con rocas de parmesano, vinagreta balsámica y arúgula.

CARPACCIO DI ROAST BEEF E ZUCCHINI

(Carpaccio de roast beef y calabaza) 100 grs. Con vinagreta de jugo de cocción, vinagre balsámico y aceite de oliva.

TARTARE DI CERVO

(Tartar de ciervo) 120 grs. Con aderezo de mostaza, ajo y mantequilla. Guarnición de hinojo fresco

TAGLIATTI MISTI

(Plato de embutidos) 90 grs. Prosciutto, salamino piccante, acompañado de crotones y crocante de poleta.

CAVOLFIORE PARMIGIANA

250 grs. Coliflor en costra de parmesano, acompañada de dijonesa

RAVIOLONE BURRATA

(Raviolone de burrata) 360 grs. Relleno de burrata, salsa de jitomate cherry, acompañado de arúgula, chips de ajo y parmesano

CARCIOFO SU FONDUTA DI PARMIGGIANO TARTUFATA

(Alcachofa con crema de Crema de parmesano con esencia de trufa

POLIPO E PATATE

(Pulpo y patatas) 180 grs. Especiado con paprika, limón amarillo y peperoncino

FRITTO MISTO DI MARE

(Frito mixto de mar) 300 grs. Langostinos, calamar, croquetas de berenjena, chips de betabel y calabazacon aderezo de mayonesa y jitomate


ZUPPE

ZUPPE DI MARE

(Sopa de mar) Camarón, pulpo, almeja, mejillón y pancetta, en una base de jitomate, ligeramente picante

CAPPELLETTI IN BROD O

(Cappellettis en caldo de res) Rellenos de prosciutto y parmesano

MINESTRON E

(Minestrone) Pesto genovés, zanahoria, calabaza, chícharos, alcachofa y papa

ZUPPETA DI BOSCO

(Sopa de hongos mixtos) Morilla, portobello, porcini y hongos de temporada

INSALATA

MOZZARELLA DI BUFALA

125 grs. (Mozzarella de bufala) Con rodajas de jitomate y pesto genovés

Insalata verde

(Ensalada verde) Mix de lechugas, arúgula, espárrago y aguacate, con aderezo de limón amarillo

Asparagi VeronEse

(Espárragos Verona) Gratinados con parmesano y crocante de prosciutto

Heirloom burrata

(Burrata con jitomates Heirloom) Con crema de vinagre balsámico a la trufa blanca y arúgula


RISOTTI

Risotto asparagi

(Risotto de espárragos) Salteados con ajo y pimienta, montado con mantequilla y parmesano

RISOTTO POMODORO

(Risotto de tomate) Salsa de jitomate montado con mantequilla y parmesano

Risotto Barolo

(Risotto al vino tinto) Con salchicha italiana, endivia y vino tinto, montado con mantequilla y parmesano

RISOTTO alla parmigiana

(Risotto de parmesano) Con crocante de parmesano

Risotto al nero di seppia

(Risotto negro con tinta de calamar) Camarones, pulpo, mejillones y almejas al vino tinto sobre cama de risotto

Risotto Gorgonzola

(Risotto de gorgonzola) Cebolla morada y gorgonzola dulce


PASTE

Risotto asparagi

(Risotto de espárragos) Salteados con ajo y pimienta, montado con mantequilla y parmesano

Spaghetti principe di Napoli

(Spaghetti con albóndigas) Pequeñas albóndigas de res en salsa de jitomate y albahaca

Mezzelune AI carciofi

(Ravioles de alcachofa) Con salsa cremosa de salchicha italiana y un toque de jitomate

Capellini Scampone

(Capellini con langostinos) 300 gr Salsa fresca de jitomate cherry, vino blanco, ajo y perejil

Conchiglioni funghi

(Conchiglioni en salsa de hongos) Mezcla de hongos frescos, salsa cremosa montada con parmesano

Paccheri amatriciana

(Paccheri Amatriciana) Pancetta y salchicha italiana, peperoncino, ajo, vino blanco y jitomate

Pasta trastevere

(Pasta Trastevere) Espárragos y speck, montada sobre rueda de asiago añejo

Strozzapreti al ragÚ di anatra

(Strozzapretti con ragú de pato) Pasta hecha a mano con ragú de pato de cocción lenta

Ravioli caprese

(Ravioles caprese) Ravioles esponjosos, rellenos de mozzarella y parmesano con salsa fresca de jitomate

Conchiglioni carbone

(Conchiglioni Carbone) Con salsa de jitomate cremosa con parmesano

TagliolinI ricotta limone e gamberi

(Tagliolino con salsa ricotta, limón y camarones) Salsa cremosa de ricotta aromatizada con limón


PIZZE

TARTUFO

(Trufada) Con crema de trufa y trufa fresca

MARGHERITA

(Margarita) Salsa de jitomate, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca fresca

MARGHERITA BIANCA

(Margarita Blanca) Jitomate heirloom, albahaca y mozzarella

Cristina

(Cristina) Salsa de jitomate, prosciutto crudo, arúgula y parmesano

Quattro formaggi

(Cuatro quesos) Asiago, gorgonzola, mozzarella y parmesano

Salame

(Salami) Salami, mozzarella y jitomate

Capricciosa

(Caprichosa) Mozzarella, champiñones, jamón, alcachofa, aceituna negra y alcaparras


PIATTI FORTI

SALMONE E FARRO

(Salmón y farro) 180 grs Salmón a la plancha con salsa de alcaparras y limón, acompañado de farro al pesto

Spigola al vino bianco

(Robalo en salsa de vino blanco) 180 grs Con papas, perejil, alcaparrones y jitomate cherry

Anatra confit

(Pato confitado) 240 grs Salsa de pimienta verde y puré de coliflor

Vitello limone

(Escalopas de ternera al limón) 180 grs Con salsa de mantequilla y limón, acompañado de puré de papa

FiletTo di manzo al oporto e foie

(Filete de res con salsa de oporto y foie gras) 220 grs Reducción de oporto, foie sellado y zanahorias baby

Crostata di vitello parmigiano

(Costilla de ternera con parmesano) 450 grs Empanizada, gratinada con salsa de jitomate, parmesano y mozzarella fresca

Agnello al burro e rosmarino

(Cordero en mantequilla de romero) 350 grs Relleno de carnes mixtas, con acelgas y hongo morilla

Pollo di latte

(Pollito de leche) 1 pza Con romero, salvia, limón, ajo y vino blanco, acompañado de papas gajo al horno